从嘉兴张家弄的粽子小店到当前中国粽子行业的领导品牌，从一家中华老字号到新型的米食制品企业集团，五芳斋将一只小小的时令粽子创造出四季美食的营销传奇，这里有什么秘密?究其原因，就是几代五芳斋人的一直努力和对健康品质的执着追求。
本着专业、专注的宗旨和对消费者健康负责的立场，五芳斋在行业内率先创建起从“土地”到“餐桌”的全产业链经营方式。在全产业链中，糯米、肉馅、箬叶这三大原材料都由五芳斋全程控制，以此来呵护舌尖安全。
首先是糯米。
稻米作为粽子的主料，也是其鲜味的精神。自结缘全国闻名的黑龙江产粮大区，五芳斋经历六年艰苦摸索和逾亿元投入，从中选择稻种培育、基地栽种、田间管理、原粮收购，再到恒温仓储、精细加工、物流配送，直至终端销售环节，初步建起了大米全产业链方式，从种子到筷子，最大程度地保障了每一粒大米的安全与健康，能量十足。五芳斋粽子令人迷恋的糯香正基于此，不远千里，萦绕江南，以此去相逢不一样吃饭的客人的味蕾。
其次是肉馅。
五芳斋以肉粽颇负盛名，以此奠定了粽子大王的基础。在五芳斋常年最畅销的“四大天王”里，除去豆沙粽，大肉粽、蛋黄粽和板栗棕都要用到冷鲜肉。
五芳斋对用在粽子生产的原材料肉有着严苛的要求。例如，瘦肉要用满足国际冷鲜肉典型的猪后腿，去净表面脂肪、筋膜、淋巴和周围碎肉;肥肉则只选取优质冷冻大排脊膘，并且厚度要求2～3公分左右，宽度12～15公分，长度40-50公分。这是一般肉类供应商不能满足的严格标准。五芳斋有关负责人表示：“五芳斋十年如一日，一直选择最优质的肉类供应商——众品、双汇等，从全国各大肉品制作加工基地配送的满足国家典型的优质猪肉原材料。这样，粽子的品质和口感才会达到最佳。”为了更OK地把控肉品质量关，五芳斋食物研究所还要对每批次原材料肉进行囊括瘦肉精在内的多项指标检测，检测标准的方能进入生产车间。
在五芳斋产业园，每一天破晓，肉品预处理车间就已经是忙得热火朝天。过了质量关和规格关的大块冷鲜猪后腿肉，还要经过高压喷淋擦洗、切肉机开条等严格流程，再由输送带传递至各个切肉工位，最终进入真空拌料机，这样出品的肉块不光入味，并且口感松软。保障了五芳斋肉粽的经典品质，令许多人大快朵颐、念兹在兹，并且经久不衰。
最终是箬叶。
箬叶是粽子的主要原材料之一，优质的箬叶不光有一股自然的清香，还有含有多种少量元素和很高的抗菌性，被誉为食物的“天然防腐剂”。
五芳斋的箬叶主要来自浙赣皖山区，是海拔800米以上的高山野生箬叶。五芳斋选取的箬叶是“伏箬”，也就是夏天采摘的箬叶。除去对箬叶的宽度、长度和厚度有要求外，箬叶还要有韧性，筋要细且不容易折断，才称得上优质。
江西靖安是国家级环保树模县，绿荫葱葱，群山绵延，山上流滴下来的山泉水喝起来都带着甜味。五芳斋在本地开设了专业的箬叶加工基地，发动村民们上山采摘箬叶。箬叶在基地里经过加工，烘干后利于储存，运送至嘉兴后使用前再用开水煮开。而后将箬叶单张分开喂入洗箬机，经过上下两排的多道带毛刷辊轮实现了对粽叶正反两面的细致擦洗。擦洗过后的箬叶就可用于包裹粽子了。来自高山的箬叶，为五芳斋粽子穿上了淳厚又不失富丽的“香衣”。
以品质赢未来。
五芳斋经过对糯米、肉馅、箬叶产业链的经心选择与控制，保障了粽子的安全和品质。这既是产业链，也是保障品质的安全链。企业发展是马拉松，首先就得打好品质的基础，也就是产品在生产前就得做好准备工作，囊括工人对品质的分析、品质管控制度、企业的品质文化等等。在天赋时期，五芳斋就已经是积聚了优质基因。五芳斋是一家有近百年历史的老店，就在大部分老字号被岁月冲洗的步履艰难，嘉兴五芳斋却仍然在飞速前行。事实上，恰是在这样的安全品质精神下，五芳斋的百年故事才得以继续，并叙写出一曲曲富丽的新篇章。