五芳斋粽子怎么吃不伤胃？嘉兴五芳斋粽子介绍,

时间: 2019-02-25

嘉兴粽子介绍

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

嘉兴五芳斋粽子介绍

嘉兴粽子民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年（1921年），张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店，三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色——“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，成为名扬江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。

嘉兴粽子营养价值

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风

粽子味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2. 糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

猪后腿肉

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

嘉兴粽子怎么吃不伤胃？

嘉兴粽子大都是糯米和红豆、枣、花生等一起包的，本身具有一定的保健功效。只有在吃过量时才会引起消化不良、急性胃炎等问题。所以说要想不伤胃最好的方法是节制，好东西也不能多吃的。

吃粽子宜配蔬果助肠胃消化，蔬菜水果可以帮助肠胃蠕动，增进肠胃消化。不过，睡前二小时最好不要吃肉粽，也不要搭配食用水分多的寒性水果，如西瓜，以避免出现腹泻或腹痛症状。

一颗咸肉粽约等于一至一碗半的饭，热量约400至500卡，一般女性一天最好不要吃超过三个，男性最好不要吃超过五个。糖尿病人则应挑选清淡、不含肥肉的粽子。至于高血压、高血脂患者，要少用沾酱，以免摄取过多的钠，影响血压控制；另外，蛋黄的胆固醇高，最好少吃。

若嘴馋吃多了，腹胀难消化，或担心油脂热量过多，建议煮麦芽茶消除胀气，或在粽子制作时将糯米、五谷杂粮浸制在砂仁、木香、陈皮汁中，加强补气健胃消胀。

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