浙江省嘉兴地处江浙两省接壤，沪杭中心，是出名的鱼米之乡，物产丰富，而粽子为嘉兴市主要特产，并以真真老老的大肉粽尤为出名，它开始于1931年，迄今已近79年的历史。由于用料讲究，加工精细，味道纯正，四季供应，故久享盛誉，驰名于江浙、沪等地，有“粽子之王”之称。现已销售到海外。
嘉兴市粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等种类。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油浸入米内，入口肥而不油腻。
嘉兴市粽子以糯而不烂、肥而不油腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。嘉兴市粽子挑选材料十分讲究，肉粽运用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，经过配料、调味、包扎、蒸煮等多种工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色种类。当前，嘉兴市粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而广受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
嘉兴市粽子为鲜肉粽子，其外观整洁，包裹匀称，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不油腻，肉嫩香鲜，利于携带。已有近百年加工历史。
嘉兴市粽子矮壮长方(似枕头)，特征是挑选材料精细，调味讲究。主要种类有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、火腿粽等。如鲜肉粽，用上等糯米和酱油拌和，再将鲜腿肉切成小块，用糖、酒、盐等配成馅，裹扎时，用两块瘦肉夹一块肥肉。粽子煮熟后，肥而不油腻，入口鲜美。
“合记五芳斋”的粽子之所以好，在于挑选材料、切肉、拌馅以至淘米、烧煮、经水都要它的独到之处：米要仔细淘清；粽箬要注人滚水中煮四、五分钟，取出来用净水洗净、沥干；猪肉去皮后按横丝切成小方块，加上糖、盐、味精、白酒反复搓擦至肉块入味、泛出白沫为止；包好的粽子先用旺火猛煮，再和小火焐，前后约四五小时。这样出锅的粽子，肥香糯软，味道鲜美。
1992年，几经变迁的五芳斋粽子店组建了嘉兴市五芳斋粽子公司。随后投入2000多万元，易地新建了粽子厂，1995年4月完工投产。1998年改做成为股份公司。五芳斋终于走出了它的发祥地，传统的前店后坊方式就此划上句号。当前，五芳斋已在江、浙、沪一带及全中国各个地区设立了近千家联锁、联销店，并出口至亚、欧、美、澳、非五大洲若干国家和地区。1993年，五芳斋粽子被国家贸易部评为“中华老字号”，今后，行业内便有“中国粽子在嘉兴市，嘉兴市粽子数五芳斋”的讲法。