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嘉兴五芳斋粽子
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嘉兴粽子的种类,五芳斋粽

时间: 2022-04-23
  一位浙江兰溪的人来到嘉兴。 他们冬天经营弹棉花的生意,春夏扛着粽子在街上走来走去卖粽子。 民国十年(1921年(张锦泉在张家弄六日开了第一家“五芳斋粽子店”。 几年后,嘉兴冯昌年、朱庆堂在同一个房间开了两家“五芳斋”粽子店。 3家店分别以《荣记》、《合记》、《庆记》为号,在粽子选材、工艺等方面展开激烈竞争,使粽子技艺成熟,独具特色——“糯不糊,肥不腻”1956年,三家店是一家粽子。

   五芳斋粽子被称为“江南粽大王”,以糯不腐、肥不腻、肉软香香、咸味适中而闻名。 五芳斋粽子是用传统工艺配方精制而成的,非常讲究材料的选择。 肉粽采用上等白糯、后腿红肉、惠州伏箬,甜粽子使用上等红豆“大红袍”,由配料、调味、绷带、蒸煮等多道工序精制而成。 嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种,从1987年到1989年连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。 如今,嘉兴五芳斋粽子因味道鲜美、便于携带、方便食用而受到众多游客的喜爱,被誉为“东方快餐”。 1995年新建占地20亩的五芳斋粽子工厂,使粽子生产走上规模化、集约化发展的道路,1997年再次扩大粽子生产规模,粽子日产量达到50万头。 同时产品也从原来的几个种类发展到了近100种。 产品远销日本、东南亚等地,获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。 嘉兴盛产粽子,嘉兴粽子以“五芳斋”最为有名。 50多年前,人们把“粽子大王”的桂冠戴在其头上。 小粽子在某种程度上成为了美国家乡嘉兴的象征,被誉为“饮食文化的代表、对外交流的使者”。
 
 
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