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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋一味百年心,情系五芳

时间: 2019-04-08

     常常关注中央电视台记录片频道的观众,常常会看见这样一段视频:一位工人双手上下翻飞,弹指之间一枚粽子成形了,炉火纯青的手法,再配上“手工加工关怀着传统食物的生命力”,完整地解释了“匠心”。据悉,这段视频出自昔时盛行大江南北的《舌尖上的中国》,而所拍摄的内容不过是五芳斋车间平日的场景。

  
五芳斋

     五芳斋开始于1921年,是国家商务部首批认定的中华老字号,当前已经是发展成为全中国最大的粽子专业产销企业。老话说“一招鲜吃遍天”,五芳斋靠一枚小小的粽子打天下,当前已经是创建了从田间到餐桌的全产业链,还将产品线拓展到了佳饼、蛋品、卤味、汤圆、嘉湖细点等传统特色食品领域。

     五芳斋品牌总监徐炜女士描述:五芳斋之所以能从偏居浙北一隅的小作坊发展到今日的行业龙头,一直不渝地坚守传统和匠心是他们一直承袭的企业灵魂。为了让一枚粽子更鲜味,他们北上黑龙江,南下广东,只为寻觅最OK的原材料。当前五芳斋已经是在黑龙江创建了稻米基地,在江西创建了箬叶基地,猪肉和板油由国内最大的几家肉类供应商专供,东北的大红袍赤豆、湖北罗田的板栗也都成了五芳斋粽子指定的原材料。“137种优质原材料,78种上等馅料、56味秘制调料,9道线手工裹粽技法,以及4000多名五芳斋人的坚守,才成就了人们心中不会变化的味道。”徐炜说:“老字号,通过岁月的沉淀,由匠人、匠坊、匠材、匠艺打磨而成。五芳斋将坚守这颗百年匠心,发愤成为中华传统美食的守味者!”

     同时,老字号还不断创新,每一年发行的新味道粽子就有数十种,为了赢取更加多的年轻买家,他们迈出了潮流化之路。2016年,五芳斋与迪士尼乐园跨领域合作,米老鼠、美国队长也爱上了粽子,使传统的中国食品立马添加了新鲜的活力与趣味。2017年,双方的合作将玩得更加酷炫,迪士尼乐园公主们和星战勇士们的加入,定能让粉丝们高兴到尖叫。

      2月20日,五芳斋2017年度新品公布会在浙江省桐乡乌镇大剧院举办,公布环节采用了全息影像技术实现认窳互动,粽子、佳饼、绿豆糕、大米、蛋品等一系列新产品悉数登场粉墨登场,惊艳全场,期间还玩起了粽子私人定做感受,这是老字号互联化的再度最新实践。该款产品就快正式上线,你可以拿起手机,动一动手指,选择自己理想中的馅料和味道,定做一款并世无双的专属粽子,快递给你心中最”粽意“的TA。

     公布会上,五芳斋总经理吴大星意得志满,他表示未来的五芳斋将坚守匠心传扬之责任,持续弘扬粽子文化,还将把佳饼、汤圆、八宝饭等传统美食做大做强。他说:“五芳斋将发挥本身品牌优点,坚守产品品质,依托全渠道营销网络,整合更加多社会资源,与全中国的合作搭档们,联袂构建一个同享共赢的中华传统美食平台。”


     会上,吴大星总经理还公布了一个重磅消息:计划出资一千万征聚会会议裹粽子的机器人。他表示:五芳斋坚守传统,但绝不保守。在当下产业升级转型的过程当中,五芳斋一方面将维持手作之美,另外一个方面也在积极尝试智能生产,结合自动化和互联网新技术,将老字号推向“轻、快、互联网化”发展新台阶。

 
 
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