1984年，五芳斋粽子店申请到53万元贷款进行老店改造，1986年，一座极具江南古典韵味的嘉兴五芳斋粽子店在开国路最新开张，并由著名书法家任政题写了“五芳斋”金字招牌。
1995年，随着嘉兴五芳斋粽子厂的完工投产，五芳斋迈出了向外拓展市场的脚步。除去在各个地区设立销售分公司外，2000年头，五芳斋开始进入沪杭高速服务区设立粽子专卖店，迄今已相继在长三角地区高速公路网络设立了71家连锁门店，最远的已到达福建泉州。五芳斋还积极创新高速公路服务区的经营模式，2004年获得了沪杭高速公路枫泾服务区的总体经营权，特色商铺、特产超市和商务快餐一体化经营的模式，再加上整齐美观的服务区环境形象，令其成为沪杭高速线上一道亮丽的风景线。
2005年，嘉兴五芳斋产业园完工投产，粽子产能、品质实现了双突破，随后建设成功的中心厨房，又为中式点心实现标准化生产创造了有利条件。因此，五芳斋开始摸索快餐连锁经营模式的发展，发力自有销售终端的建造。2009年头，五芳斋集团明确了未来的发展策略，即构建米制品行业的领导品牌，构建中式快餐连锁的知名品牌，这对五芳斋的发展出现了深刻长远影响。2009年9月，五芳斋“优米一家”杭州延安路店开业，开始摸索最新的米食快餐连锁品牌。
2010年5月，上海世博会举办，五芳斋成为世博会园区餐饮服务供应商，并入驻中华丽食街，进一步增大了品牌效应。同年7月，嘉兴五芳斋产业园内新建的米制品车间投产，从日本引进了全自动化米饭生产线，为构建“中国顶级的米饭”奠定了良好的硬件基础。
2010年10月，嘉兴进入高铁时代，恰是相中了“高铁站点”经济的很大潜力，五芳斋率先在沪杭高铁沿线设立连锁门店，顾客不光可以买到新鲜的五芳斋粽子，还可能品尝到各类中式点心、米饭快餐等。当前，五芳斋已拥有9家高铁站点门店。
2012年11月，五芳斋澳门店在威尼斯人酒店美食广场开业，迈出了五芳斋快餐连锁拓展新市场的第一步。
2013年以来，随着“五芳斋餐饮有限公司”的注册成功，五芳斋快餐连锁产业板块的运作架构得以进一步完善。
2015年夏，五芳斋连锁品牌策略规划咨询项目正式启动，最新的产品架构、最新的餐厅形象、最新的服务宗旨，可以说这是连锁餐饮版块的一次最新的粉墨登场，到过4.0代餐厅的顾客均会感伤“洋气得不像老字号”。最新的产品架构、最新的餐厅形象、更OK玩的就餐感受，带给消费者不同的千般滋味。
至当前，“五芳斋”连锁门店共320家，“优米一家”13家，主要分布在以嘉兴、上海、杭州、宁波、湖州、姑苏等长三角地区的城市商业中心、高速高铁沿线站点、风景胜景区等人流密集区，单店营业面积约在60—400㎡之间。
除此之外，2003年末，五芳斋早餐从嘉兴起步，经过10年的苦心经营，现早餐网点数达到600若干，分布于嘉兴、湖州以及上海普陀区，成为国家商务部答应的“全国早餐工程树模工程”，获得了良好的经济收益和社会收益。
经过持续多年的努力，五芳斋快餐连锁发展到今日已具备一定的产业规模，具备本身特色的经营模式也逐渐成熟，经济收益持续提升，连续多年被评为中国餐饮连锁百强企业。五芳斋的发展在中国快餐业不仅具备共性又有个性，主要来自于五方面的修炼。
构建连锁产业链
原材料统一供应、中央厨房统平生产、自建物流统一配送，连锁标准化运作管理，共同构成五芳斋快餐连锁产业链。
原材料：大米（主食），选择五芳斋东北优质稻米基地，生产出没有污染，高品质、口感佳的天然稻米“稻花香”“长粒香”。畜禽（主菜），精选优质冷鲜肉品，经过五芳斋肉类公司获得稳定可靠的供应来源。蔬菜（辅菜），与栽种企业和专业经营企业创建稳定的长时间合作关系。同时，创建起多部门参加的原材料供应商结合评价机制和奖惩机制，以保障原材料供应的安全抓紧时间、优质低廉。
生产：当前已建成专业化的中心厨房和米饭车间，现有连锁门店的产品基本实现统一配送。今年已经是启动中央厨房的改建工程，一个“设备智能化、人员操作简易化、产品制作标准化、物流运送机械化、产品成本可控制化、工艺布局科学化、生产过程信息化”的高标准中心厨房将于2015年投入使用，为未来五芳斋快餐连锁的迅速发展提供坚固的后台支撑。
配送：依托公司自建配送体系，符合每一天配送的需求。同时创建起门店任何产品、物料和物品的统一采购机制，实现门店百分百的配送。
坚持标准化运作
标准化运作主要囊括产品操作规范、管理服务规范及团队组织实行三个方面。
产品操作规范：当前门店产品主要由粽子、点心、米饭三大类组成，粽子由总部基地统平生产配送，其他则由产业园中心厨房负责统平生产调治包、半成品、成品等，配送到门店后再按标准进行二次简单加工而成，各个产品创建了明细的操作规范。
管理服务规范：连锁奇迹部创建了系统的门店考查究法和督导巡检制度，经过《连锁营运手册》明确平日的制度流程、操作标准及安全事项；产品、物品等的管理经过奉行“五常管理法”获得规范。同时，经过长途监控系统、门店POS系统等实现较为规范的财政与信息处理模式。
团队组织实行：看重店长、主管等基层管理人员的培训，创建岗位晋升通道；还尤其设立了品质管理、财政管理岗位，强化门店运作的风险管控；同时，对员工实行“单一岗位向多岗位”的万能型员工转变，增强员工的综合技能。
提升科研创新力
公司总部设有五芳斋食物研究所，专门从事新品开发、工艺技术和标准化研究，与江南大学、浙江省工商大学、国内外米食及餐饮行业专家创建了策略合作关系，并在公司内部建立了连锁快餐新品研发小组，创建新品开发、上市流程和嘉奖机制，不断提升五芳斋快餐连锁的核心竞争力。
保证快餐食物安全
公司总部已创建完善的质量管理体系，先后经过了ISO9001、ISO14001、ISO28001、ISO22000等管理体系认证。总部品质管理职能下沉至连锁奇迹部，产品研发、供应商选择、原材料验收、制作加工、仓储配送、门店现场管理、售后服务处理等，均由专业的团队负责，按标准流程操作，最大程度保证快餐食物安全以及门店的环境卫生安全。
实行多样化的营销策略
凭借多年积聚的经验，五芳斋快餐连锁立身终端，从顾客感受入手，借助产品组合策略、卡券销售、就餐环境提升、新品推广、节庆促销、广告宣传、微信互动等多样化的营销手段和传播模式，来增大单店销售，提升消费者对五芳斋快餐连锁品牌的认知度。五芳斋持续加大快餐连锁产业投入，采用“互联网+”创新经营思绪，以客户体验为指引，依托320多家终端门店资源，摸索O2O互动营销，从产品、服务和环境各细节入手强化顾客感受。