每逢元宵节、端午节，中山大道武汉五芳斋的门店前必排起长队，多年来，已成了江城一道独特的风景线。“要想在那几天买到五芳斋的汤圆，不排两个小时的队是不太可能的，排到了还要每人限购两斤。当前市场上商品这么丰富，一线品牌的汤圆不下十家，但市民们还是乐意来这里排长队，除去对老字号有感情外，也基于大家对咱们产品的信赖。”张永利言语中有掩盖不住的高傲。五芳斋会坚持选择购买国内最OK的原料，如做肉粽用的猪板油，他们会到山东去采购，这是因武汉人大都吃瘦型猪，而瘦型猪的猪板油很薄，做出来的馅不香，因而只好舍近取远。
五芳斋的汤圆、粽子都保存传统配方，每当季节、气候变换时，配方也会进行相对应调整，而配方在五芳斋成了一级秘密。
除此之外，尽管五芳斋引进了现代化生产线，但在关键工艺上仍坚持用老法，如用土锅土灶烧柴炒芝麻，这样炒出的芝麻会更醇香，最大限度地保存传统风味。
在销售方面，五芳斋实施全省统一价，“要是哪个超市随意改价，我下次就会停他的货。"