嘉兴五芳斋粽子
粽子包不紧怎么办 粽子怎么包不会散
时间: 2015-03-26
端午节到了很多人会选择自己包粽子，三角形粽子比较常见但包不好糯米容易漏，粽子包不紧怎么办？粽子怎么包不会散？下面带来包粽子的方法与步骤图介绍。
粽子包不紧怎么办
粽子包不紧一般来说可能是粽叶没选好，糯米放太多，最后捆绑的手法有问题，掌握正确的包粽子方法，不仅可以包出漂亮的粽子，而且怎么煮都不会散哦！
1.粽叶选择的时候，要选择有点灰绿色的那种，避免发黄的粽叶，因为发黄的粽叶很有可能是去年剩下的，而且选择粽叶的时候，叶子要宽无虫眼。
2.使用粽叶之前，要让粽叶得到充分的浸泡。将棕叶围圈放在蒸锅里（因为有够深）加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断，用前洗净。
3.包粽子的手法要注意，糯米也不要给大多，用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣，这要角就不会漏米了。
4.最后，粽叶的叶柄可以留着，将它放在最后收尾，这样扎线的时候叶柄会钩住线不容易滑开。
粽子怎么包不会散
主料：糯米800克、鹰嘴豆100克
辅料：粽叶
做法：1、把糯米洗净，用凉水泡一夜（12小时以上），鹰嘴豆洗净泡5小时以上
2、把粽叶洗净，用开水煮煮消毒，浸泡几小时，洗净
3、取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米，加入鹰嘴豆
4、再加糯米，用勺子压实，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绑扎好粽子
5、粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合
6、包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火，待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的，可以撒上白糖.
粽子煮多久能熟
1、隔水蒸
熟了的冷粽子，可以直接将粽子放进已经煮沸的水中进行加热，但是在加热熟粽子的时候，以水刚没过粽子为宜，一般需要加热8~10分钟，就能将粽子热透。当然，加热所需要的时间可根据粽子的大小及解冻的程度来相应的增长或缩短。如果想要保留粽子的原味，最好是将粽子隔水蒸。
2、微波炉加热
熟粽子也可以用微波炉加热后再食用。先在专用的微波炉蒸笼里加入适量的清水，然后再将拆了塑料袋的粽子放进去，使水没过粽子，这样能保证粽子均匀的受热。微波炉选择快速加热键或者是高火键，5分钟左右，粽子就加热成功了。需要注意的是，从微波炉取出粽子的时候，记得要戴上隔热手套。
五芳斋粽子特点
五芳斋号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘、风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王” 呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。
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