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国外粽子

时间: 2016-04-05
    国外粽子

    每一年的夏历五月头五是中国的端午节,端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种独有的节令食物。但是您晓得吗?如今粽子已不是中国的特产,世界上许多国家也有吃粽子的习俗,大多国家的粽子基于中国。

    朝鲜的粽子 朝鲜人在端午节此日有吃“车轮饼”的民俗,人们把鲜新苗艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中,再制成车轮形状,朝鲜人成它为“车轮饼”。

    日本的粽子 日本人过端午节时也吃粽子,不过日本的端午节是在公历的5月5日,日本的粽子不是用糯米,而是用磨细的米粉制成的,粽子的形状与中国的粽子不一样,其状呈种子形,别开生面。

    越南的粽子 越南的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两类。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,寰宇合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰产。

    缅甸的粽子 缅甸人爱吃粽子,但没有节日文化色彩和怀念活动,只是作为一种食物罢了。缅甸人的粽子是用糯米作主料,用香蕉和椰蓉作馅,香气扑鼻,软酥酥的,甜滋滋的,令人沉醉。

    泰国的粽子 泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹,所以蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。

    墨西哥的粽子 墨西哥的粽子又叫“达玛尔”,其原材料是粗微粒的玉米面,馅料是肉片叫辣椒,用玉米叶或香蕉叶包成,别有一番风味。

    印度尼西亚的粽子 印度尼西亚人对粽子馅尤其考究,常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑适口,多吃不腻。

    哥斯达黎加的粽子 哥斯达黎加的粽子用一种通过尤其加工、带有粘性的玉米粉为主料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还浇上牛肉汁,而后用新鲜的香蕉叶包成扁方形。

    菲律宾的粽子 菲律宾的粽子有点异类,习惯裹成长条形,味道倒和中国江浙一带的粽子比较接近,并且他们在过圣诞节时,把粽子当做不可或缺的食物。

    拉丁美洲的粽子 拉丁美洲也流行一种相似粽子的食物,这大概括起基于印第安人的传统食物,他们用香蕉叶包粽子,主料是玉米粉和菜豆,吃起来味道很香。关于它还有一个传说:400多年前,西班牙殖民者统治了拉美大多数地区,印第安人被迫外出服劳役,妇女们因此把煮熟的玉米粉和菜豆用香蕉叶包起来,作为干粮让亲人带上路。经常相当长的时间,就成了他们的传统。

    秘鲁的粽子 秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,百口人围坐在一块,边欢庆圣诞节,边吃粽子,以至已出嫁的女儿也赶回外家,再尝外家粽子的风味。

    每逢圣诞到临,委内瑞拉家家户户包裹粽子,这已成了应节一景,到时,连平时卖点心的店铺也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料,以火腿、腊肉或腊肠为馅料,还加进橄榄、葡萄干,用新鲜蕉叶包成长方形,各个重约半公斤,焙干蕉叶,粽子即熟,剥开粽子,清香四溢。吃粽庆节,别有一番情趣。

    端午节各个地区都兴包粽子,但在粽子的包扎形式上各有风格。桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态好似狗头的狗头粽。在粽子包制过程当中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方式包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。

 
 
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