嘉兴粽子的制作材料： 嘉兴粽子的制作材料： 作材料 主料：糯米 猪腿肉600克 主料：糯米1000克,猪腿肉 克 猪腿肉 克 调料：酱油 克 白砂糖 白砂糖27克 盐 克 白酒 白酒5克 味精 味精1克 调料：酱油50克,白砂糖 克,盐25克,白酒 克,味精 克 嘉兴粽子的特色： 嘉兴粽子的特色： 形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩， 形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯适口不 腻。
1. 选取 ～10 厘米宽的伏天粽叶， 选取7～ 厘米宽的伏天粽叶， 摆在开水锅内煮3～ 摆在开水锅内煮 ～5 分 钟，使其回软，捞升引净水洗净，沥干； 使其回软，捞升引净水洗净，沥干；
2. 糯米注人淘箩，用净水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干 糯米注人淘箩，用净水淘净，连箩静置约 分钟， 克及酱油50 克拌 水，将米倒人木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油 将米倒人木盆内，加入糖 克 克及酱油 匀；
3. 将猪腿肉去皮， 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块 每块约 （ ，注人大盆 克及味精、 重20克） 注人大盆，加糖 克、盐10克及味精、白酒，反复 克 ，注人大盆，加糖7克 克及味精 白酒， 搓擦，使用料浸入肉内，直至泛出白沫时止； 搓擦，使用料浸入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶 张， 左手拿粽叶2 毛面朝下， 宽度1/5 相叠， 相叠， 右手另拿1 毛面朝下， 宽度 右手另拿 张 粽叶，光面朝上，粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接 处折转，两侧相叠约3 厘米成漏斗状；
五芳斋粽子产品特点
五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。粽子按传
统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“
大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等不同规格包装，此外还有咸鸭蛋、真空卤
味、保鲜卤味、五芳斋大米等多个品种。
嘉兴盛产粽子，嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。解放初期，人们就将"粽子大王"的桂冠戴在它的头上
，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为"饮食文化的代表，对外交流的使者"。
浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘、风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王” 。