一年一度的端午节就要来个，各式各样的粽子也开始纷纷摆上人们的餐桌，虽然现在可以随时在超市买到各种口味的粽子，但是有些家庭还是喜欢自己包一些粽子这样才有节日的气氛呢，那么吃惯了精细粮粽子，为了健康可不可以包一些粗粮粽子呢？高粱米可以包粽子吗？高粱米可以用来包粽子吗？
高粱米可以包粽子吗
高粱作为一种粗粮粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，所以用高粱米包粽子是很好的，不过要与其他食物混合在一起这样更营养。
健康杂粮粽的制作方法
用料主料：糯米1000克、花豇豆40克、玉米糁(黄)50克
辅料：粽叶400克、麦仁30克、绿豆30克、高粱米25克
健康杂粮粽的制作步骤
1.准备好糯米和干粽叶玉米糁（黄）
2.准备好麦仁、玉米糁、绿豆、花豇豆、高粱仁
3.糯米洗净，沥干水分(不用浸泡)
4.炒锅加入适量冷水，烧开；将干粽叶放入开水中煮烫2分钟
5.煮好的粽叶，捞出，洗净；剪去两端顶尖部分
6.将杂粮洗净，与糯米拌匀
7.取两张粽叶，交叉成漏斗状
8.放入杂粮糯米
9.右手将粽叶紧压着糯米向里折
10.然后向右、向后折
11.取一截棉纱线捆扎牢，不可太松
12.把所有的粽子包好
13.准备一大锅，放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子；大火煮开，中火煮1小时即熟。
