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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋肉粽子的肉怎么腌制?包肉粽子的方法和步骤图解

时间: 2015-04-15

   嘉兴肉粽子是粽子中比较常见的一种,里面的馅儿一般是用的猪肉,在包之前要经过腌制处理。那么,肉粽子的肉怎么腌制?肉粽子怎么做好吃?

五芳斋肉粽子的肉怎么腌制?包肉粽子的方法和步骤图解

肉粽子的肉怎么腌制

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉,3克姜粉,3克花椒粉,3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。
2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

嘉兴肉粽子的做法

1、糯米提前泡好。
2、粽子叶提前泡好。
3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精,糖,姜片,外加一大勺香油腌制半天。
4、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状。
5、先放一颗枣,再填糯米,不要填满,中间留出肉的空间来,塞几块肉。
6、再填糯米,不要填满,中间留出肉的空间来。
7、塞几块肉。
8、再填一点米,把肉盖住。
9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
10、用白绳绑起来。
11、高压锅煮一小时就好了。

包嘉兴肉粽子温馨提示

   糯米一定要淘洗干净,否则会有沙子,影响口感。肉一定要腌制时间够长,否则没有味道。捆粽子时一定要使劲,否则会散开。蒸粽子时间要够长,否则会夹生。

五芳斋粽子产品种类

    嘉兴五芳斋粽子礼盒有肉粽子、豆沙粽子、蛋黄粽子、莲蓉粽子、蜜枣粽子、排骨粽子等不同规格包装。
    五芳斋真空包装有16款,新鲜粽包装则有10余款。礼品粽有8款,此外还有咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、五芳斋大米等多个品种。
    五芳斋粽子系列:大肉粽、蛋黄肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、枣泥细沙粽、猪油细沙粽等各种规格粽子,也可根据客户需求生产特殊品种、规格的粽子。
 
 
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